Haben Sie jemals eine “Französische” probiert? Nein? Da müssen Sie unbedingt nach Porto, Portugal kommen. Aber wenn Sie denken, Sie werden eine französischer Einwohner schmecken, da liegen Sie aber ganz falsch! Lassen Sie mich Ihnen unsere Francesinha vorstellen:

Francesinha, Spezialität Portos

Die erste Francesinhas

Einige berichten dass, während der Zeit der Französische Invasion, sollen die französische Soldaten eine Art Sandwich mit gemischten Fleisch und viel Käse gegessen haben. Ein Hauptbestandteil aber fehlte: die Sauce die in Porto über das Sandwich übergossen wird… Aber die Francesinha ist sehr wahrscheinlich nur 60 Jahre alt, als ein Ex-Emigrant, Daniel David Silva, damals in das Restaurant Regaleira die Francesinha kreierte, basiert über die französische Spezialität Croque-Monsieur.

Was ist eine Francesinha also?

Man nehme 2 Scheiben Brot. Auf der eine Scheibe lege man eine schöne dünne Steak vom Grill – alternativ eine Scheibe Bratfleisch, gekochter Schinken, eine oder zwei Würste (längst durchgeschnitten). Man lege die andere Brotscheibe.  Man decke das Sandwich vollständig mit einer Schicht aus dünne Scheiben Käse (Gouda ist OK). Man lasse den Käse ein wenig zum Schmelzen bringen und dann gieße man es mit der Soße.

Die Soße: gehackte Zwiebeln (mindestens zwei)  in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind, dazu Knoblauch (auch fein zerkleinert), Tomaten (5 Tomaten, roh , sehr reif oder aus der Dose), ein helles Bier, Pfeffer, etwas Salz. Man lasse es langsam ungefähr 30 Minuten  kochen. Pürieren Sie alles zu einer Soße. Die Soße kann man noch verfeinern, indem man dazu, rote Paprika, Petersiliegibt. Die Möglichkeiten sind endlos, es hängt nur von Ihrem Geschmack ab!). Und da haben Sie:  ein köstliches Francesinha.

Wo kann man eine Francesinha essen?

Café Pontual, Rua do Almada, Porto. Es ist eine eher unscheinbare Snack-bar in Porto, aber die Besitzer kamen aus den ehemaligen, historischen Café Luso, wo man wahrscheinlich die beste Francesinha in der Stadt essen konnte.

Capa Negra, R. Campo Alegre 191, Porto. Dies ist ein der bekanntesten Restaurants in der Stadt. Es ist bis in die Nacht hinein (2Uhr morgens) geöffnet und man kann diese und andere Delikatessen probieren.

Aber fast jedes Café in der Stadt bietet es, und heutzutage gibt es sogar vegetarische Variationen der Francesinha.